金骏眉是红茶的一种，属于顶级的正山小种红茶，在制作这种茶的时候是遵照传统的方法进行制作的，在萎凋时，茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。金骏眉在发酵的时候是最重要的环节，他会根据天气而进行，金骏眉如果发酵的时间不够的话，会有苦涩的感觉，而且如果发酵的时间太久的话就会和普通的茶没有什么区别，不会产生骏眉所特有的蜜香。所以在制作的时候要特别的小心。
烘干也是很重要的，要考虑时间和温度，才能制作出金骏眉的蜜糖香，金骏眉在制作的时候除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外，并没经过用松枝烟熏的过程。金骏眉的制作对茶青和工艺要求极高，产量有限，故极其贵重。
功效一
-兴奋作用金骏眉茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
功效二
利尿作用金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
功效三
强心解痉作用：金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
