茶艺的第四要项技艺，即正确的泡茶方法。

        我们常说“条条大路通罗马”,泡茶也一样，我们怎样都能泡出茶来，方法不少于通往罗马的路。虽然有许多路可以到罗马，但其中一定有一条最便捷、最迅速、最方便到罗马的道路。同样，我们泡茶就是要找到一条最方便、最正确的道路，泡出最好的茶。

        泡茶技艺，主要应依据不同茶类、花色、品种的特点，掌握好茶叶的用量、开水的温度、浸泡的时间。即茶之用量、开水温度、浸泡时间，成为泡茶技艺的三要素。而茶叶冲泡是否得法，在很大程度上，决定着是促进还是抑制茶叶品质的发挥。所以，在日常生活中，虽然人人都会喝茶，个个都可以泡茶，但要泡好茶，喝好茶，却并非易事，其中大有学问。

         至于品著，泡茶的时候，先要决定茶壶的大小，人多-用大壶，人少用小壶，茶叶的用量可以依各人喜好的浓度加以变化。小壶的用茶量，以放半壶茶叶做标准，第一泡45秒钟即可倒出来。第二泡要加15秒时间，以此类推。 也就是第二泡以后要逐泡增加更多的时间，这样每泡的茶汤浓度才能够相同。要注意上述所指的半壶茶叶是要看茶叶的形状来决定的，如果外形疏松的茶叶，像条状的包种清茶，那当然没问题，甚至可以增加到七八分满都行；如果是紧结的半球形或球形的高山茶、包种茶，那就只要放置1/3壶就可以了，要不然茶汤会太浓。目前有公认的冲泡标准公式，就是3公克茶叶冲150cc的开水，浸泡5分钟。依据这个标准加以变化即可。有一点要特别注意，当茶泡到您喜欢的浓度后，要一次就把茶汤全倒出来，不然一直泡着，原本可以泡三次的茶叶浓缩在一次茶汤里未免太浓了。

        一般人以为泡茶是把水烧开滚烫就冲，也有人认为水没有烧到100℃茶叶泡不开。其实不然，因为用多少温度的水冲泡茶，依不同的茶叶而有所区别。一般说来，绿茶类的冲泡水温不能太高，大约在75℃左右；轻发酵茶，有芽尖的茶，以及茶心比较细碎的茶叶，冲泡水温也不能太高，但要比绿茶高一点，大概在85℃上下。至于半球形的冻顶茶、球形或紧结的铁观音、水仙类等中发酵的茶叶，或是焰火较重，外形也比较紧结的茶叶，以及陈年茶等，水温要达到95℃以上来冲泡才适当。如何判断水的温度？可先用温度计量温度，等熟悉之后，就可凭经验来断定了。泡茶用的水都得煮开，以自然降温的方式来达到控温的效果。

         泡茶可以因时、地、人的不同而有不同的泡茶方法，灵活变通的抛出合宜的茶。

         泡好-壶茶的技艺有三大要素:一是茶叶的用量，即放适当分量的茶叶；二是泡茶用水的温度，即用适当温度的开水；三是浸泡的时间，即将茶叶泡到适当的浓度后倒出茶叶泡到适当的浓度后倒出。